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拍99

　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清  水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。