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　　做
 法：春笋切成  片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。