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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片  ，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 
右。再加入生抽、
 老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。