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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切
成 段 。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。