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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入

2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。