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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
 煮 沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。