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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春 笋
， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。