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　　做法： 
春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
 熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。