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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 
，放入
生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。