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　　做
法：春笋
 切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋  
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。