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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。