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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小 火煲 
一个半小时，下盐 调味即可品尝。