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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。