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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切
成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半
 掩
住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。