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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。