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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，
葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖
上锅盖大 
火煮开后转 中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。