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　　做法：春笋
切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。