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　　做法： 
春笋切成片后
 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。