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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈

皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。