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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把 陈
 皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用

姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。