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 做法：洗净 宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。