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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。