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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 
焖。