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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后

转 中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。