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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用

清水
浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。