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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。