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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮 
开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。