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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸
，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。