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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。