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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热， 倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。