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　　 做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。