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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切 成段。锅烧热
，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐 
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。