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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒
 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀 ，  加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时  候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。