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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。