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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。