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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候  加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。