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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。