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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。