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　　做法： 春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。