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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。