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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软
，

拍裂一小块姜
，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。