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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 
入生姜、春笋、牛 肉片 、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住
春
笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。