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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖 焖。