大香 
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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉
片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。