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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。