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　　做法：春

笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋
，盖上
锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。