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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火 煲一个 半小时，
下盐 调味即 可 
品尝。