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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段

。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。