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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中
 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。