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　　  做法：春笋  切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。